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Des volailles aux saveurs d'antan


Implantée depuis 1998 au Molay-Littry, l'exploitation de Francis Poussier est spécialisée dans l'élevage et l'abattage. Selon une méthode raisonnée

L'histoire. L'élevage de volailles est le cœur de métier de cette exploitation agricole. Chaque année, 300 000 poulets, poules et pintades sont ainsi écoulés sur le marché. Les propriétaires ont fait l'acquisition de ce site de 20 hectares en 1998. Une production artisanale. Chaque semaine 6 000 volailles dont 4 000 poulets sont abattues sur le site. "Nous élevons nos poulets sur un minimum de 120 jours, dans un parcours extérieur". Repères : 3,8 millions d'euros de chiffre d'affaires ; 94, en pourcentage ce que représente la vente de volailles entières sur le total du chiffre d'affaires de l'exploitation. Le reste concerne la partie des plats cuisinés ; 2006, l'année où la ferme du Mesnil a été dotée d'une cuisine pour ses plats préparés. Ils ont été récompensés par deux prix de l'innovation agroalimentaire régionale en 2006 et 2007 ; 30, c'est le nombre de salariés que compte la ferme du Mesnil, pour un équivalent de 24 temps plein. www.ferme-du-mesnil.com
Ouest-france, 8 mai 2014, Benoît Lascoux
La Renaissance Le Bessin, 9 mai 2014




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